KURCZAK SŁODKO-OSTRY PO CHIŃSKU

Uwielbiam "chińszczyznę", ale taką prawdziwą, która nie ocieka tłuszczem i sztucznościami. Niestety w domu nie potrafię wydobyć tego idealnego smaku - chyba dlatego, że pomijam najważniejszy składnik kuchni chińskiej - glutaminian sodu.

Zapraszam na moją wersję, zdrową, bez polepszaczy, fiksów, miksów.

Smacznego życzę

p.s.

Najlepszą chińszczyznę jadłam w Warszawie na Chmielnej w małym barze. To była "zupa kaczka" :-)

składniki:

podwójna pierś z kurczaka

mieszanka chińska lub orientalna

1/4 ostrej papryczki 

4 plastry ananasa z puszki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki przyprawy chińskiej

marynata

2 łyżki sosu sojowego

2 centymetrowy kawałek świeżego imbiru

łyżeczka cukru

łyżeczka octu

Mieszamy wszystkie składniki marynaty z bardzo drobno pokrojonym imbirem.Kurczaka kroimy w paseczki i zanurzamy w marynacie na 30 min - można dłużej.

Rozgrzewamy wok i wrzucamy kurczaka z marynatą, chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy mieszankę warzyw, papryczkę i ananasa i znowu podsmażamy do miękkości. Dodajemy przyprawę i chińską i sprawdzamy czy nie trzeba posolić - sos sojowy jest słony, więc raczej nie będzie trzeba, ale to kwestia smaku.

Rozrabiamy mąkę ziemniaczaną w 1/2 szkl zimnej wody , wlewamy do potrawy i krótko zagotowujemy mieszając. jeśli będzie trzeba można dolać wody.

Chińszczyznę podajemy z makaronem chińskim lub ryżem.