BUŁECZKI DROŻDŻOWE
Po świętach długo nie miałam ochoty na nic słodkiego, ale ( niestety dla mojej figury) przeszło mi i nabrałam chęci na bułeczki drożdżowe. Znalazłam chętnego do pomocy kuchcika i tak wieczorem cały dom pachniał ciastem drożdżowym i cynamonem. Zróbcie je sobie polecam - najlepsze jeszcze ciepłe.
Ciasto:
30 gram świeżych drożdży
150 ml ciepłego mleka
3 łyżki cukru
z podanych składników robimy zaczyn - mieszamy wszystko do rozpuszczenia drożdży, przykrywamy ściereczką i odstawiamy aż drożdże zaczną pracować i zaczyn spieni się - 10-15 min.
Do zaczynu dodajemy:
100 gram cukru
2 rozbełtane jajka
80 gram rozpuszczonego masła
szczyptę cukru
500 gram mąki pszennej
Całość wyrabiamy. Moja babcia zawsze powtarzała, że ciasto drożdżowe jest gotowe, w momencie kiedy odchodzi od ręki i przestaje się kleić.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 min.
w tym czasie przygotowujemy farsz
Farsz nr 1.
150 gram twarożku
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu
garść rodzynek wcześniej namoczonych w gorącej wodzie lub w rumie
Farsz nr 2
150 gram twarożku
2 łyżki cukru
jagody
twarożki w obu przypadkach ucieramy z cukrem na gładką masę do nr 1 dodajemy cynamon.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę, krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy na kształt prostokąta.
Połowę smarujemy twarożkiem cynamonowym i posypujemy odsączonymi rodzynkami, drugą część smarujemy twarożkiem białym i posypujemy jagodami.
Ciasto zwijamy w roladę i kroimy na 2 cm plastry. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym żółtkiem i posypujemy cukrem.
Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia. Po około 30-40 min, wkładamy do piekarnika i pieczemy w tem 160 stopni przez 20 minut do zarumienienia.
